Sữa tươi được dùng để làm yaourt (sữa chua), đây là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương vị của sữa chua thơm ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm yaourt bằng sữa tươi đơn giản, nhanh chóng.

1. Yaourt từ sữa tươi

Nguyên liệu:

– Sữa đặc

– Khuẩn lactic: lactobacillus hay streptocaccus thermophilus. Nếu không có khuẩn thuần chủng, bạn có thể dùng một ít sữa cVnEtips làm giống.

– 1500ml sữa tươi

– 15 muỗng cà phê đường

– 1 hũ yaourt 175g làm cái

Cách làm yaourt bằng sữa tươi

– Đun sôi sữa tươi, để ý cẩn thận để tránh trào sữa tươi, hoặc bạn cũng có thể cho vào microwave cho ấm nóng.

– Cho đường vào, khuấy cho tan đường cùng sữa.

– Cho yaourt cái vào rồi khuấy đều cho tan hết hũ cái với đường là được.

– Các bạn lưu ý lúc khuấy sữa thì khuấy theo 1 chiều nhất định.

– Cho vào hũ, đậy nắp lại rồi sắp vào 1 nồi lớn, chế nước nóng cao khoảng 2/3 cái hũ rồi đậy nắp nồi lớn lại.

– Sau khoảng 4-5 giờ, nước nguội thì bật bếp đun lại trên bếp cho tới khi nước ấm lại rồi sau đó để thêm khoảng 4-5 giờ nữa là được.

Lưu ý khi sử dụng yaourt

– Yaourt rất tốt cho cơ thể, tuy nhiên không ăn yaourt vào lúc đói vì yaourt có độ pH thích hợp nhất để vi khuẩn lên men lactic phát triển. Tốt nhất, nên ăn sữa chua 2-3 giờ sau khi đã dùng các thức ăn khác.

– Không nên làm chín yaourt trước khi sử dụng, điều đó cũng không tốt cho cơ thể. Các loại vi khuẩn lactic trong yaourt phát triển tốt nhất ở nhiệt độ 40-50 độ C. Khi nấu chín, các tác dụng kể trên mất đi, đồng thời sữa bị vón, mất đi mùi vị thơm ngon đặc trưng của sản phẩm này.

Bạn có thể tham khảo thêm sản phẩm máy vắt cam Philip  làm trợ thủ đắc lực trong gina bếp của bạn, biết đâu bạn sẽ cần dùng đến nó để tạo ra những hũ yaourt thật đặc biệt.

cach-lam-yaourt-bang-sua-tuoi-don-gian

2. Làm sữa chua (yaourt) từ sữa tươi

Nguyên liệu:

1l sữa tươi( loại chưa thanh trùng)
2 hộp sữa chua có đường( loại trắng của sữa vinamilk)
Đường( tùy khẩu vị)

Cách làm:

Bước 1. Cốc đựng sữa chua rửa sạch, tráng qua nước sôi, phơi khô:

– Sữa tươi cho vào nồi, đun tới tầm 80 độ thì tắt bếp( khi sữa sôi hơi lăn tăn ở mép nồi)
– Cho thêm đường cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị mọi người nhé, nêm nếm cho vừa ngọt là được( ko nên ngọt quá). Tớ hay cho 150g tới 200g đường

Bước 2. Tiếp tục cho sữa chua vào sữa tươi đảo nhẹ nhàng cho đều: Nhanh tay rót đầy vào các cốc đã chuẩn bị ở bước 1( nhớ đậy nắp hộp nhé)

Bước 3. Công đoạn ủ:

– Nếu bạn có máy làm sữa chua: thì thời gian ủ là 9h( thời tiết mát mẻ) và 7h( trời nóng)
– Nếu không có máy, xếp lần lượt sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước nóng già tay( khoảng 80 độ) vào 2/3 cốc ủ trong vòng 9h( đối với thời tiết mát mẻ) và 7h( cho thời tiết oi bức)

Lưu ý: dùng nồi cơm điện ủ nhưng không cắm điện nhé!

– Sau 3h lại cắm lại 3-4p cho nước nóng lại ( sữa chua với màu đặc được), làm thế 2 lần

Bước 4. Sau thời gian ủ, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh 4h, sau đó mang ra dùng bình thường

Chúc các bạn thành công!